干制海参
经典工艺的守正与创新
大连海参以肉质厚实、营养丰富闻名遐迩。在漫长的食用历史中，干制海参一直是主流形态，并不断推陈出新，衍生出盐干海参、冻干海参、淡干海参等。其中，经典款的盐渍海参，是不少“老大连”的滋补首选。它通过盐渍工艺保鲜，最大程度保留了原始营养与Q弹口感，价格也相对亲民，适合家庭长期储存。食用前经清水反复浸泡脱盐、蒸煮处理后，凉拌或红烧皆风味浓郁。
而采用低温烘干工艺制成的大连淡干参，水分含量极低，营养高度浓缩，便于长期储存和携带。淡干参泡发后个头饱满、肉质厚实，尤其适合煲汤、炖菜等深度滋补料理。不少线下门店会提供泡发指导，帮助新手轻松上手。
速发海参
提速“8小时”滋补不等待
对于生活节奏快的都市人来说，传统干参泡发过程烦琐耗时，而速发海参以“8小时速发、独立包装、常温储存”三大特点，重新定义了现代海参的食用方式。
只需将海参放入专用保温杯，加入沸腾纯净水，8小时就能快速泡发。由獐子岛集团与中国海洋大学联合研发的“参旅有机速发海参”，采用低温真空蒸煮与分子调理技术，含盐量≤2%，大幅缩短发制时间，让消费者轻松享受科技带来的高效、便捷、健康的滋补体验。
速发海参体积小巧，一只仅有普通签字笔的一半，便于携带，不占行李空间，且能常温储存。睡前花1分钟准备，第二天清晨就是一份健康早餐。无论是出差旅行，还是快手料理，都能轻松应对。
即食海参
开袋即享营养不将就
快节奏生活催生了便捷化的滋补需求，即食海参已成为年轻消费者的新宠。低温熟化即食海参、高压即食海参、速冻锁鲜即食海参等省去了所有处理步骤，开袋可直接食用，也可以简单烹饪。
鲜蒸即食碗参作为海参蒸制工艺的一次革新，采用先进的新含气调理技术，通过精心设计的4阶段控温控时蒸制工艺，既赋予海参滑嫩细腻、弹性饱满的绝佳口感，更充分保留了其丰富的营养价值。在口味创新方面，特邀星级大厨参与研发，经科学配比调制出独特秘制卤汁，让海参风味更鲜美，每一口都饱含浓郁的海洋香气。充氮包装技术不仅锁鲜，也让贮存更灵活便捷——冷冻可保存12个月，冷藏可保鲜15天，满足不同场景需求。
海参佛跳墙
一碗暖冬的极致享受
当下，融合多种食材的海参预制菜正成为冬季滋补市场的新增长点。
海参佛跳墙将大连海参与鲍鱼、花胶、瑶柱等高端食材搭配，经慢火熬煮后封装，成为加热即享的滋补大餐；小米海参则专注滋补老人和孩子，以养胃的小米粥为基底，搭配切块海参，清淡鲜香。
龙筋佛跳墙选用北纬39°黄金海域的源刺参，参刺粗壮，肉质肥厚，搭配白如凝脂的鲟鱼龙筋、肥美鲍鱼与滋补花胶，再以蛹虫草、鲟鱼骨、老母鸡等慢炖出金黄浓汤。
只需解冻海参、加热汤料约十分钟，无论家宴、聚餐或户外野餐，都能轻松享受暖意满满的滋补盛宴。
海参拿铁
跨界体验很吸睛
如果说即食海参是对传统海参食用方式的初步革新，那么各类海参深加工产品则重新定义了海参养生的模式。海参胶囊、海参口服液、海参肽粉等产品的出现，让海参滋补迈入“快餐化”时代。
更值得关注的是，大连海参的创新不止于产品形态，还在营销方式和消费场景上实现了突破，海参拿铁、海参酸奶、海参冰激凌等跨界产品频频亮相，成功吸引了年轻消费群体的目光。
獐子岛集团北纬39°品牌负责人介绍，当前海参市场正从传统礼品消费驱动，向多元化、理性化、日常化消费阶段转变。随着越来越多的消费者通过小红书、抖音、知乎等平台获取测评与科普内容，诸多大连海参品牌积极布局线上，通过短视频、科普文章、直播等形式，讲解鉴别方法、营养知识与养生食谱，在传递专业内容的同时，也与消费者建立起信任纽带。未来，线上通过内容营销引流，提升品牌知名度与影响力；线下设立体验店或专柜，提供实物触摸和咨询服务，实现大连海参消费场景的无缝衔接。
来源：大连日报