为系统梳理大连海参产业发展现状、破解大连海参产业高质量发展瓶颈、明确大连海参产业发展未来方向，大连市海洋渔业协会在大连市海洋发展局指导下，首次编制《2025大连海参产业高质量发展蓝皮书》，旨在为政府决策、企业经营、行业自律提供专业参考，推动大连海参产业向千亿级产业集群、中国高端滋补品牌跃升。

据《中国大百科全书》第三版农业卷记载：大连海参古称辽参，距今已有4000多年历史。

大连优越的海洋环境造就了大连海参富含多糖、皂苷等活性营养成分，而大连海域水温低、盐度高等特点，使得大连海参生长周期长，通常为3-5年以上，还要经历多次冬眠与夏眠，最终促成了大连海参皮层厚实、肉刺粗壮、口感与营养俱佳……正因如此

2005年，“大连海参”被认定为我国水产品类目中第一个地理标志保护产品；

2017年，大连海参获得地理标志证明商标；

2025年，大连海参制品跻身工信部传统优势食品产区和地方特色食品产业重点培育名单，省内唯一。

2025年12月，再次进入“2025中国区域农业品牌发展报告·中国区域农业产业品牌影响力指数100强”，大连海参稳居全国海产品影响力指数榜首。

历史积淀蕴化产业基础，荣誉背后彰显澎湃动能。大连海参养殖海域横跨黄渤两海，位于东经120°58′至123°31′、北纬38°43′至40°12′范围之内，形成大连海参九大核心产区。养殖面积210万亩，年产量8.5万余吨，占全国29%，全产业链年产值超300亿元，带动就业超30万人。

大连海参产业，已成为推动乡村振兴、发展海洋经济的特色支柱产业，是“蓝色粮仓”赋能现代农业、实现三产融合的生动典范。

至2025年12月，大连海参已建成“育苗、养殖、采捕、加工、销售、研发、文旅”六位一体产业体系，从种源、标准、溯源、文旅等全产业链方面，形成体系完整、链条闭环、要素协同发展新格局。 

育苗端：目前大连拥有国家级刺参原种场1家，刺参种质资源场2家、省级刺参良种场13家；种苗供应量占全国27%，种质资源丰富可控，苗种生产方式多样，分别为工厂化育苗、海上网箱生态育苗、自然海域繁殖等。

养殖端：养殖生产方式分别为开放式海域底播增殖面积134万亩，围堰养殖面积8.2万亩，池塘养殖面积68万亩。

采捕端：规范采捕期与规格，“一图一库一系统”溯源覆盖采捕环节；潜水采参+冷链直运，损耗率控制在3%（行业平均8%）。

加工端：加工企业300余家，其中，精深加工企业50余家，形成盐渍、干制、即食、保健四大产品系列，产品增加值100亿元。

销售端：线上线下全渠道深度融合，覆盖全国25个城市千家直营店。

研发端：在攻克自溶酶控制技术基础上，海参减损加工技术取得新突破，产学研联合攻关，已研发出鲜炖、蒸食、入味海参新产品及海参肽系列功能食品等；实行一图一库一系统立体溯源与标准体系支撑质量管控。

文旅端：参旅融合，体验海参文化，提升产品认知度，通过潜水采参、科普课堂等“文旅+消费”，激活海参产业新增长。

大连海参产业优势可概括为自然禀赋+科技赋能+品质标准+品牌与产业集群四大支柱，以“双驱动”为核心，叠加全链条优势，形成具有大连特色的核心竞争力。

1.自然禀赋：不可复制的黄金海域

独特的地理位置：优越海洋环境造就海参高含量的多糖、皂苷等活性营养成分，奠定大连海参“参中贵族”的品质根基。

生长周期：水温低，平均温度12.1℃；盐度高，平均盐度30‰～32‰；生长周期长，一般3-5年以上；营养丰富，经历多次冬眠和夏眠过程；理化指标稳定，海域理化环境因素变化范围小。

品质特征：皮层厚实、肉刺粗壮、弹性强，富含多种活性成分，如海参多糖、皂苷、不饱和脂肪酸等。

2.科技赋能：全链条精准提质

种业振兴：加强种质溯源全链条管理，保障种质资源自主可控和安全，种源培育基地供种保障率提升到98%。

组织大连海参原产地认定专家组，根据《大连海参苗种生产管理规范》要求，首次对8家育苗企业进行大连海参苗种生产核查认定，覆盖面逐步扩大。

首次推出《2025大连海参苗种生产及销售备案证》，企业承诺记录所有销售信息，包括购买客户、增养殖区域和规模、生产方式、购买数量、苗种质量、买卖双方交易记录等。通过核查符合条件，协会发给企业及育苗业户“大连海参苗种生产及销售备案证”（有效期为一年），全程掌握苗种从生产到最终产品的可追溯链条。

智慧养殖：5G+物联网实时监测水域环境，智能预警，降低风险。

加工突破：攻克了自溶酶控制技术和减损加工技术，提高了产品品质和营养价值，解决“贮藏/加工/食用”三大难题，延伸高附加值产品。

质量溯源：全流程数字化追溯，从苗种到餐桌可查，强化消费信任。

3.标准与品牌：权威背书与集群效应

标准引领：制定出台了《大连海参原产地认定标准和管理办法》、《大连海参苗种生产管理规范》和《大连海参产品质量管理规范》等11项标准，初步形成了全产业链标准管理体系，建立“种质-养殖-加工-检测-流通”质量全链条技术规范，为产业高质量发展提供制度保障。

品牌价值的深厚积淀：入选第三批中国特色农产品优势区，大连海参制品获国家工信部首批推出的传统优势食品产区和地方特色食品产业重点培育名单。

进入辽宁省品牌价值百强榜，2024年“大连海参”地理标志品牌价值已达235.45亿元，区域公用品牌价值稳步提升，成为高端滋补市场的核心代表之一。

4.文化底蕴：历史与口碑加持

4000年食用史（旅顺“海参罐”考古实证），清代《本草纲目拾遗》明确“辽东产为佳”，消费认知根深蒂固 。被评为“海八珍”之首。到了清代，海参更是满汉全席的必备。1972年，周恩来总理设国宴招待到访的美国总统尼克松，席间所用的海参就是大连海参。

2025年大连海参产业以标准溯源双强、科技品牌双优、绿色效益双增为核心成效，初步形成高质量发展新格局。

1.系统布局与重点突破

大连海参三年行动计划开启全链条赋能。2025年5月，“大连海参产业高质量发展大会”的召开，迈出产业提质升级关键一步。会上发布的《大连海参产业高质量发展三年10项行动计划（2025-2027）》，直击产业核心痛点，覆盖种业提升、标准完善、数字化转型、品牌建设、原产地维权等全链条关键环节。

2.标准与溯源体系深度落地

溯源2.0：全国首个“一图一库一系统‘大连海参’”立体溯源平台运行全覆盖，目前已认定企业43家，发放115.9万枚溯源码，认定鲜活海参产量共550万斤。原产地认定企业用码率90%，溯源产品销量增加15%-20%。

透明消费：发放首个“大连海参产区直播基地”牌匾，海边全流程透明直播，单月售1.2万斤，直售价65-70元/斤，复购率超50%，强化“认码购买”信任闭环。

3.科技赋能与产业链升级

首支大连海参科技特派员队伍建立：联合30名高校专家，设服务专线，“线上巡诊+线下会诊”，分片精准服务企业技术攻关、人才培训与联合研发，解决深加工营养保留、技术研发、人才短缺等瓶颈。

推广对接平台常态化服务：政产学研组队+专项热线+分片包保+一对一服务，适配大连海参九大养殖区域特色产业技术赋能。

AI数智赋能大连海参训练营：“专家授课+案例研讨+实训练习+论坛交流”，加每月陪跑，聚焦短视频、直播电商与AI应用，解决电商与新媒体人才紧缺，提升品牌运营效率。

关键专利技术对接：35项海参专利技术推动海参肽、海参肠卵胶囊等精深加工，攻克副产物高值化利用(获海参脂类制备、体腔液卵黄蛋白提取等专利)；形成即食、预制菜、功能食品等四大类十余品种，加工增加值约100亿元。

产学研联合攻关+专利转化+产品矩阵，助力产业从初级加工向高附加值转型。

4.品牌与市场竞争力增强

品牌指数：2025年11月，大连海参再次在2025全国区域农产品产业影响力指数排行榜中进入百强，位居12位，在海产品类目中再次稳居全国第一。京东平台销量占比90%，溢价达普通海参2-3倍。

集群效应：35家国家级、省级龙头企业带动300余家加工企业，带动就业超10万人，成为乡村振兴“蓝色引擎”。

有10家大连海参相关企业获得中国驰名商标。这一数字反映了近年来大连海参产业整合与品牌建设的成果。

5.金融创新赋能精准滴灌

金融是现代产业发展的血脉，对于资本密集、周期漫长的海参产业而言，金融赋能更是突破发展瓶颈、激活升级动能的核心引擎。

大连市海洋渔业协会架桥铺路，在市海洋发展局指导下构建“政银企协”高效联动机制，推动农业银行、邮储银行为大连海参产业首批专项授信25亿元，为产业注入了宝贵的源头活水。

线上主流电商平台假冒大连海参率达60%-70%，部分商家原产地信息造假、虚假宣传“野生”“底播”“深海”，低价劣质产品冲击海参市场，导致消费者信任度下滑，优质产品议价能力受到挤压。

种业面临部分中小企业依赖外省苗种，当地良种覆盖率不足；少数养殖区域存在生产规范、生态管控不到位等问题；加工面临企业技术装备相对落后，产品同质化严重，质量参差不齐，品质不高，高附加值精深加工产品占比不足，9大主产区海参营养和功效特点缺乏系统研究。

大连海参虽有品牌优势，但规模优势不凸显，品牌意识淡薄，公用区域品牌推广尚有巨大空间；虽有品质优势，但市场认知不足，缺乏清晰市场营销策略，优势未能转化为有效竞争力；虽有科研优势，但附加值不高，深加工环节薄弱，难以形成高附加值产品矩阵。并且，大连海参跨区域打假维权难度大，长效监管机制尚未完全建立。

大连海参产业面临育苗养殖技术人才、加工管理人才、专业营销人才等短缺现状，部分从业人员技术水平与现代化产业发展需求不相适应，制约先进技术的应用与产业创新升级。

以《大连海参产业高质量发展三年10项行动计划（2025-2027）》为引领，构建“标准引领、科技赋能、品牌强基、产业融合”四大战略体系，推动产业从“规模扩张”向“质量效益”转型。

1.完善分级分类标准：细化苗种生产技术流程、鲜炖/蒸食等加工工艺标准，明确海参产品质量等级标准，按特色指标、营养成分含量等建立差异化评价体系。

2.加强大连海参原产地保护：严格执行原产地认定标准，建立“产地准入+企业认证”双轨制，规范地理标志专用标志使用，开展定期复核清退，推动《大连海参原产地保护条例》立法调研。

3.健全质量管控体系：推广ISO9001、ISO22000、有机等管理体系认证，三年内推动50-60家企业完成管理体系升级，构建覆盖海参生产的快速检测网络。

1.实施种业提升行动：完善大连海参种质资源库建设，设立良种育苗专项科研基金，建立30-50家种苗繁育基地，三年内将良种覆盖率提升至70%-80%以上。

2.推进养殖智能化转型：建设产业大数据中心，推广无人机等智能化监测系统，实现养殖环境常态化预警；探索生态养殖新模式，提升养殖效率与产品质量。

3.深化精深加工创新：重点开发海参肽、多糖提取等功能系列产品，拓展海参精深产品等多元化品类；搭建专利技术转化平台，通过科技特派员入企、技术实操培训等提升成果转化应用效率。

4.升级溯源防伪系统：全面推广“区块链+二维码”双溯源技术，实现育苗、养殖、加工、物流全链条信息可视化，赋予每只海参唯一“数字身份证”，支持扫码查询与官方核验。

1.强化品牌认知塑造：强化“大连海参”公用区域品牌效应，深挖“六亿年存活史+三百年滋补传承”文化内涵，结合《本草纲目拾遗》的历史记载，构建“道地+科技”的品牌形象。

2.构建多元传播矩阵：线上运营天猫、抖音旗舰店，开展“产地直播探参”；线下举办大连海参春（秋）采捕节、海参产业高质量发展对接会。授权1000家溯源认定企业门店使用公共品牌标识；联动高端餐饮、养生机构打造体验场景。

3.开展专项打假行动：组建专业维权团队，设立保护基金，联合市场监管、公安部门开展线上线下专项整治，建立“造假黑名单”制度与消费者举报奖励机制，形成常态化曝光，梳理具有警示意义的典型案例。

1.推动“三产”深度融合：做强一产（生态养殖）、做优二产（精深加工）、做活三产（文旅消费），打造“大连海参宴”美食旅游线路、主题研学游等业态，实现产业价值最大化。

2.强化企业协同发展：发挥龙头企业引领作用，推行“公司+农户”模式，为养殖户提供良种、技术指导和稳定收购渠道服务；成立品牌联盟，签订诚信经营公约，实现行业自律。

3.加强人才队伍建设：三年内培训育苗养殖技术人才200-300名、海参企业首席质量官100名、营销人员150名，通过“南北企业家对话沙龙”等形式充实产业人才储备。

到2028年，建成全国海参产业创新高地与高端滋补首选品牌，全产业链产值突破400亿元，形成千亿级产业集群雏形；良种覆盖率、溯源系统覆盖率均达到70%、50%，产品抽检合格率达到100%；培育一批具有全国影响力的龙头企业，大连海参地理标志品牌价值大幅提升，成为国际知名的地理标志产品。

1.2025年（夯实基础期）：完成种质资源库初步建设，良种覆盖率提升至27%；43家核心企业实现溯源系统全覆盖，大连海参溯源码实现100万枚；品牌认知度提升30%。

2.2026年（快速提升期）：大连海参种苗繁育基地达40家，智能化养殖覆盖率超50%；摸清9大产区海参营养和功效特点；高附加值产品占比提升至40%；线上官方渠道销售额占比达35%。

3.2027年（全面跃升期）：实现良种全覆盖与养殖智能化，完善产业标准体系与品牌保护机制；高端产品占比达50%以上，品牌国际影响力显著提升。

1.组织保障：成立由相关部门、行业协会、龙头企业、科研机构组成的专项工作组，统筹协调标准制定、科技攻关、品牌推广等工作，建立常态化沟通机制。

2.资金保障：整合相关金融机构、企业自筹、社会资本，设立大连海参高质量发展基金，用于良种培育、技术创新、品牌建设与打假维权。

3.技术保障：成立专家组，深化与大连海洋大学、大连工业大学、辽宁省海洋水产科学研究院等科研院校合作，建立长期的技术支撑机制，设立海参科技小院，聚焦产业痛点开展专项攻关。

4.监督保障：引入第三方机构开展品牌价值评估与标准执行审计，定期发布产业发展报告；建立企业信用档案与积分制度，接受社会各界监督，确保各项举措落地见效。

结  语

大连海参产业的高质量发展，是自然禀赋与科技创新的完美融合，是传统产业与现代文明的同频共振。站在新的发展起点，大连海参将以标准为基、以科技为翼、以品牌为魂，持续深化大连海参全产业链协同升级，破解市场乱象、重塑品牌信任，从“中国海参之冠”迈向“国际滋补标杆”，让这一承载千年滋补文化的蓝色珍品，为更多人带来健康福祉，为海洋经济高质量发展书写更加璀璨的篇章。